“SAPORI DI CASA NOSTRA ” – coniglio alla cacciatora

coniglio alla cacciatoraNuovo appuntamento con i Sapori di casa nostra”, che vede come protagonista un piatto conosciuto in tutta Italia: il coniglio alla cacciatora. Il coniglio alla cacciatora prende il nome dagli aromi usati per insaporire il coniglio, tipicamente aglio, rosmarino e alloro, e che erano usati dai cacciatori appena cacciavano la prede. Oggi esistono molteplici varianti di questo piatto che variano da regione a regione e da città a città.

In questa nuova puntata la presidente dell ‘Associazione Triskele, Natascia Palermo, apre le porte della sua cucina per mostrarci ,passo passo,la preparazione di questo piatto.

 

INGREDIENTI

  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano con le foglie
  • 2 spicchi di aglio
  • olive verdi nostrane condite
  • capperi
  • 1 bicchiere di vino
  • sale qb
  • una bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 kg di coniglio 

DURATA PRIMA SFUMATURA CONIGLIO : 5 MINUTI
DURATA COTTURA DEFINITIVA CONIGLIO : 90 MINUTI

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